Tags Posts tagged with "hóa chất"

hóa chất

0 9860

Bạn có thể không mấy để tâm đến chai sữa tắm dùng mỗi ngày hay bao nhựa dùng trong lò vi sóng, nhưng những sản phẩm này có thể chứa hóa chất tàn phá cơ thể bạn.

Một nghiên cứu mới đây trên tạp chí PLOS ONE phân tích về tiếp xúc của phụ nữ toàn nước Mỹ với 111 loại hóa chất cho thấy, những người có mức độ tiếp xúc hóa chất cao mãn kinh sớm hơn 2-4 năm so với các phụ nữ khác. Hiệu ứng này còn nặng hơn cả hút thuốc lá.

Dù mối liên quan cụ thể giữa hóa chất và sự mãn kinh sớm còn chưa được phân tích rõ ràng về nguyên nhân và tác động, cũng chưa rõ là 1 hóa chất cụ thể hoặc tổng hợp nhiều hóa chất gây ra tác hại này – Nhưng điều quan trọng là không chỉ có một sản phẩm gây hại mà là sự tiếp xúc từng ít một với hóa chất thường xuyên trong thời gian dài tích tụ gây ra kết quả này. Nghiên cứu trên không phân tích những phụ nữ thường xuyên tiếp xúc với số lượng lớn hóa chất mà chỉ tập trung vào những sản phẩm hàng ngày có thể dần tạo hậu quả lâu dài.

Là người tiêu dùng, bạn cần phải cẩn thận về thành phần những sản phẩm thường sử dụng. Sau đây là những sản phẩm thường có chứa nhữg hóa chất xấu được liệt kê trong cuộc nghiên cứu trên, bao gồm PCBs (polychlorinated biphenyls), thuốc trừ sâu, và phthalates.

Đồ đựng thức ăn bằng nhựa

Phthalates thường được dùng trong loại sàn phẩm này vì chúng khiến nhựa mềm, linh hoạt hơn.

 1-unnamed-1-sjzx-1428308387365

Bạn nên tìm những nhãn hiệu đồ nhựa uy tín có ghi “phthalate-free” (không chứa phthalate). Nhưng các chuyên gia khuyên rằng nên tránh đồ nhựa và sử dụng đồ đựng thức ăn bằng thủy tinh hoặc thép không rỉ. Nếu bạn vẫn muốn sử dụng những đồ nhựa đựng thức ăn cũ, đừng nên đem chúng vào lò vi sóng.

Hóa chất trong đồ nhựa không gắn chặt với sản phẩm, chúng là phụ gia, có thể hòa tan vào thực phẩm bạn ăn, và nhiệt độ nóng có thể tăng tốc độ này lên. Bạn nên dùng đồ thủy tinh, thép không rỉ, giấy trong lò vi sóng.

Những đồ nhựa đựng thức ăn nhanh cũng tương tự.

Sản phẩm chăm sóc cá nhân

Bất cứ sản phẩm nào đựng trong đồ nhựa mềm đều bị nghi ngờ, đặc biệt là những loại có mùi thơm, vì chúng có khả năng chứa phthalates.

Các công ty sản xuất không liệt kê phthalates trong thành phần sản phẩm, dù có đôi khi họ làm điều này. Nếu bạn thấy cuối danh sách thành phần có chứa phthalate, đừng nên dùng.

Nên tìm những sản phẩm không có hương liệu và thử nghiên cứu các công ty dùng nguyên liệu thiên nhiên, không chứa phthalates.

Nước hoa

2-unnamed-hlgv-1428308386417

Phthalates thường được dùng trong nước hoa nam và nữ, vì chúng khiến mùi lưu được lâu hơn.

Bạn nên chuyển sang dùng nước hoa không chứa phthalate, và những loại này lại thường không lưu mùi lâu.

Thức ăn đông lạnh

Thức ăn đông lạnh thường được chứa trong gói đựng bằng nhựa, bao gồm cả bơ, sữa chua, bánh quy…

Nếu có thể, nên tránh mua thức ăn đựng trong đồ nhựa, thay vì thế nên dùng sản phẩm đựng trong đồ thủy tinh hoặc giấy.

Cá ở vài nơi trên nước Mỹ

Có 9 loại PCB bị cấm ở Mỹ từ 1979, nhưng chúng có thể còn lại trong đất, nước, không khí. Chúng là hóa chất tồn tại lâu, không phân hủy, và có thể đã bị một số sinh vật biển ăn phải, sinh vật khác lại ăn chúng, và có thể truyền sang cho con người.

Trong vài vùng của nước Mỹ, thủy hải sản có thể chứa nồng độ khá cao các chất PCB vì những nơi này đã từng sản xuất hoặc tiêu hủy PCB. Nếu mua các sản phẩm cá từ Mỹ, bạn nên chú ý đến nơi sản xuất, và nếu mua cá tươi, nên chọn loại ít béo, nhỏ, ít tuổi.

Sữa và thịt ở Mỹ

PCB có thể chui vào cơ thể bò và gia súc cũng tương tự như cá.

Bạn nên chọn sữa và thịt hữu cơ không chứa kháng sinh và các hoocmon tăng trưởng. Tuy nhiên, ngay cả các sản phẩm hữu cơ cũng có thể chứa PCB.

Nến và các loại xịt phòng

Vào năm 2011, Hội đồng Bảo vệ Tài nguyên quốc gia thử nghiệm 14 loại sản phẩm làm thơm phòng và phát hiện ra 12 loại có chứa phthalates (ngay cả sản phẩm quảng cáo là “tự nhiên” và “không mùi”). Nếu bạn dùng nến có hương liệu hóa chất, chúng có thể chứa phthalates.

Nên chọn nến làm từ sáp ong hoặc đậu nành có bấc làm từ tinh dầu tự nhiên hoặc hương liệu không chứa phthalates.

Đồ chơi trẻ em cũ

Vào năm 2009, nước Mỹ đã cấm sản phẩm có chứa 6 loại phthalates và những loại nhựa nhất định trong lĩnh vực chăm sóc trẻ em. Trước lệnh cấm này, những đồ chơi trẻ em cũ từ Mỹ vẫn có thể gây tác hại.

3-unnamed-2-pgwb-1428308385717

Bạn đừng nên dùng đồ chơi cũ ở Mỹ được sản xuất trước tháng 2-2009. Với đồ chơi từ những nước khác, bạn nên kiểm tra thành phần xem có chứa phthalates, và không cho trẻ ngậm vào miệng.

Theo Sức khỏe  và Đời sống/Pháp luật TP.HCM

Người tiêu dùng không thể bỏ qua lưu ý sau

Dùng lưu huỳnh bảo quản nhãn được lâu
Theo các chuyên gia thực phẩm để bảo quản nhãn được lâu, từ trước đến nay người trồng nhãn và người thu mua nhãn vẫn thường sử dụng một loại chất hóa học là lưu huỳnh (hay còn gọi là diêm sinh) để đốt, xông hơi diệt các loại côn trùng, vi khuẩn biến mất.

Khi lưu huỳnh bị đốt cháy sẽ tạo thành SO2 làm thay đổi màu sắc và mùi quả nhãn. Lúc này quả nhãn không còn mùi thơm tự nhiên, cuống có những hạt màu trắng li ti bám vào, nghĩa là nó đã được xông bằng lưu huỳnh hoặc chất gì đó tương tự.

nh-1

Bảo quản nhãn bằng cách đốt lưu là công nghệ Ấn Độ chuyển giao sang Việt Nam, đã cho phép sử dụng với điều kiện không được vượt quá 30 ppm (phần triệu). Tuy nhiên, trong quá trình xông, khí SO2 gặp hơi ẩm trong phổi sẽ thành H2SO2 (axit xunfurơ) – một chất oxy hóa nên rất độc.

 Nhiều chuyên gia nói rằng, trên quả nhãn có rất nhiều côn trùng, kiến và các vi sinh vật bám vào nhưng dân ta lại không có thói quen rửa sạch nhãn trước khi ăn. Vì vậy, ăn nhãn tốt nhất không nên cắn vỏ mà chỉ dùng tay bóc và không để chạm vào cùi. Tránh những quả có sâu và côn trùng bám ở đầu cuống.

Dùng thuốc tím tạo cho võ nhãn bóng đẹp
Người ta thường nhúng thuốc tím vào nhãn để oxy hóa vi sinh vật, đồng thời làm cho vỏ quả nhãn bóng và đẹp hơn.

 Bản chất thuốc tím có tính oxy hóa nên thường dùng để khử trùng. Từ đó cũng dẫn đến nhãn không còn mùi thơm tự nhiên. Sử dụng thuốc tím chỉ là cách người bán hàng nghĩ ra, điều này chưa được công bố và chưa có quy định sử dụng cụ thể. Nếu dùng với dung lượng ít có thể làm màu quả nhãn sáng hơn, nhưng nếu dùng quá nhiều sẽ khiến vỏ bị cháy chuyển sang màu đen xám.
  Phân biệt nhãn không ngâm tẩm hóa chất
Như GS.TS Nguyễn Kim Vũ, phó chủ tịch Hội Khoa học Kỹ thuật Lương thực Thực phẩm Việt Nam đã từng chia sẻ: Nhãn sử dụng chất bảo quản có mùi hắc, vỏ sáng hơn nhãn tự nhiên. Quan sát kỹ bằng mắt thường người tiêu dùng cũng có thể phát hiện được nhãn tự nhiên và nhãn có sử dụng hóa chất. Ví dụ đầu cuống của nhãn sử dụng chất bảo quản có mùi lạ lạ hăng hắc, mất mùi thơm tự nhiên.

Để phân biệt, giữa nhãn thường và nhãn ướp hóa chất rất khó. Tuy nhiên, cũng có một vài cách nhỏ người tiêu dùng phân biệt như nếu sử dụng lưu huỳnh, vỏ quả nhãn sẽ có màu sáng hơn. Đặc biệt, nếu sử dụng lưu huỳnh ở nồng độ cao, nhãn sẽ có mùi hăng hắc.

Ngay phần đầu cuống của nhãn sử dụng chất bảo quản có mùi lạ, hắc và mất mùi thơm tự nhiên… nguyên nhân là do tẩm chất lưu huỳnh. Dù được cấp phép sử dụng để bảo quản hoa quả nhưng nếu dùng quá liều lượng sẽ gây ra độc tố ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng. Vì thế khi thấy quả nhãn có nhưng bất thường nên tìm hiểu kỹ trước khi mua hoặc sử dụng.

  Cách chọn nhãn ngon sạch
Nhãn Trung Quốc hay dùng chất bảo quản nên mã sạch, nhạt màu, vỏ mỏng hơn, nhanh thâm, thối. Cùi nhãn dày nhưng hạt to hơn nhãn lồng, vị ngọt nhưng không thơm.

Nhãn lồng Hưng Yên quả to, vỏ gai, trông dày. Mã vàng sậm hơn, tươi lâu vì được hái và vận chuyển, tiêu thụ ngay. Cùi nhãn lồng Hưng Yên dày và khô, hạt nhỏ nhưng mọng nước. Vị thơm ngọt như đường phèn. Đáy quả có hai dẻ cùi lồng xếp rất khít (khác hẳn nhãn khác).

Nên ăn nhãn khi còn những cành tươi để tránh nguy cơ nhãn bị tẩm hóa chất.
Khi mua nhãn, bạn nên chọn mua nhãn có cả cành lá tươi tốt, vỏ nhãn có màu vàng sậm. Nhãn có cùi dày, mọng nước và hạt nhỏ là nhãn ngon.

Chọn những chùm nhãn có cuống còn xanh, không bị đốm trắng đầu cuống, nhãn rụng.

Khi ăn nhãn, nên bóc vỏ nhãn bằng tay, tránh dùng miệng cắn, đặc biệt không để trẻ em tự cắt quả nhãn để ăn. Vì long nhãn trơn có chu thẳng vào ruột gây nghẹn đường thở.

Để yên tâm khi mua nhãn về hãy rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút trước khi ăn.

Theo ktdt.vn/ Phụ nữ TP HCM

0 424

Hiện nay nhiều người sử dụng các loại thuốc kích thích để rau tăng trưởng nhanh, sớm thu hoạch. Nếu mua phải những rau chứa chất kích thích, người dân có thể bị ngộ độc và đối mặt với không ít nguy hại cho sức khỏe.

Ngộ độc do thực phẩm có tồn dư thuốc kích thích

Hiện nay, tình trạng lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật để kích thích tăng trưởng cho rau hay việc sử dụng hóa chất bảo quản tràn lan ngày càng gia tăng và trở thành mối đe dọa nghiêm trọng đối với sức khỏe của người tiêu dùng.

Ăn phải thuốc bảo vệ thực vật nếu có lượng tồn dư quá cao trong rau quả là tác nhân thường gặp trong các vụ ngộ độc, có thể gây rối loạn thần kinh trung ương, nhức đầu, nôn mửa, mất ngủ, giảm trí nhớ, ở mức độ nặng hơn có thể tổn thương thần kinh ngoại biên dẫn tới liệt, trường hợp nặng có thể dẫn tới tử vong…

Cách chọn rau củ an toàn

Rau ăn lá: Không nên chọn rau có màu xanh quá đậm, quá mướt, lá bóng tốt khác thường. Khi mua các loại rau cải nên bẻ ngang phần gốc, nếu thấy có nước từ thân tiết ra đó là rau cải bị bón quá nhiều phân đạm, không đảm bảo thời gian cách ly. Không nên chọn rau cải xanh ngắt, tươi non. Những mớ rau nào kích thước không đều tăm tắp, bị sâu bệnh sẽ an toàn hơn vì rau không bị sâu là do tác dụng của phân đạm nitrat. Những mớ rau không có hóa chất sẽ rắn chắc, nặng và dai hơn rau bẩn.

Với rau ngót, nên chọn rau ngót có lá mỏng nhưng cứng. Tuyệt đối không nên mua lá rau ngót dày, mềm hoặc lá xoăn lại vì đó là biểu hiện bất thường, có thể là do rau bị phun thuốc bảo vệ thực vật. Rau ngót ngon và sạch có màu xanh lá mạ, rau mọc không được đều lá, có một vài lá bị sâu đục.

rau cu

Chọn rau củ an toàn để đảm bảo sức khoẻ.

Rau dùng ăn ngọn: Không nên mua những bó rau có ngọn vươn quá dài, khoảng cách giữa các lóng xa nhau. Với rau muống, khi mua nếu bẻ ngang đốt thấy có nhựa trắng chảy ra là rau bị nhiễm độc từ nguồn nước, đất. Ngoài ra, người dân không nên mua rau quá xanh mướt vì rất có thể rau đã được phun nhiều thuốc kích thích, thuốc diệt sâu bọ…

Các loại củ, quả: Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả căng mọng và với mắt thường, bạn có thể thấy nhũ lấm tấm ở thịt quả. Cà chua chín cây thường hơi mềm khi được sờ bằng tay. Vì vậy, không nên chọn những trái quá lớn, cứng và màu sắc bất thường.

Với mướp đắng nên chọn những quả nhỏ, dài, trên thân có nhiều sớ gân nhỏ li ti. Ngược lại những quả mướp đắng to, màu xanh đậm, mướt, thân phình và gân bóng loáng là những quả lạm dụng hóa chất làm tươi.

Khi chọn dưa chuột, nên chọn quả màu xanh trắng (không quá non hay úa vàng), không có vết thâm hay ố vàng, vỏ nhẵn mịn, cầm vào thấy chắc tay, bên ngoài có những mấu nhỏ nổi lên.

Để đảm bảo lựa chọn rau, quả tươi an toàn cần chú ý đến hình dáng bên ngoài như: Các loại rau, củ quả phải còn nguyên vẹn, lành lặn, không dập nát, trầy xước, thâm nhũn ở núm cuống. Có màu sắc tự nhiên của rau quả, không úa, héo… Tuyệt đối không chọn các loại quả xanh và màu sắc bất thường.

Bất kể các loại rau xanh hay củ quả nếu lượng hóa chất bảo vệ thực vật tồn dư nhiều, ngửi thấy mùi hắc, mùi hóa chất tuyệt đối không nên ăn.

Khi chế biến, cần rửa sạch rau củ trực tiếp dưới vòi nước chảy hoặc rửa trong chậu nhưng phải thay nước nhiều lần tới khi sạch trước khi chế biến.

Theo Hoài An(suckhoedoisong.vn)

Để tăng trọng lượng cho tôm, nhiều người kinh doanh đã bơm nước, bơm tạp chất, bơm glixerin… vào tôm nhằm thu lợi bất chính, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Bơm hóa chất lạ để tăng trọng lượng cho tôm mới đây nhất, ngày 27/7, Công an tỉnh Thừa Thiên Huế đã đột kích bắt quả tang 2 cơ sở kinh doanh thủy sản ở huyện Phú Vang có hành vi bơm tạp chất lạ vào tôm sú để bán cho các nhà hàng tổ chức đám cưới.

Lực lượng công an đã thu giữ tang vật gồm: 150 kg tôm sú đã chết, 202 kg tạp chất và 80 kim tiêm. Theo kết quả điều tra ban đầu, 2 cơ sở kinh doanh này hoạt động từ năm 2012 đến nay, thường xuyên nhập khẩu tôm sú chết rồi bơm chất lạ vào tôm nhằm mục đích tăng trọng để bán cho các nhà hàng tổ chức tiệc cưới trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế, thu lợi nhuận bất chính.

Hiện toàn bộ tang vật đã được lực lượng chức năng niêm phong và gửi mẫu phân tích kiểm nghiệm thực phẩm có kết quả cụ thể để tiếp tục điều tra, xử lý đúng quy định của pháp luật.

 14-1439352070843

Tôm bị bơm tạp chất thường căng phồng các đốt.          Ảnh minh họa

Nhận biết tôm bị bơm tạp chất

Tôm khi bị bơm tạp chất (đặc biệt tạp chất dạng lỏng) là môi trường phù hợp cho nhiều loại vi khuẩn phát triển. Nếu ăn phải loại tôm này sẽ có nguy cơ ngộ độc, mắc các bệnh nguy hiểm như tả, tiêu chảy, thương hàn, rối loạn tiêu hóa. Vì vậy khi chọn mua tôm, người tiêu dùng cần nhận biết được những dấu hiệu của tôm bị bơm tạp chất.

Khi chọn tôm, nếu thấy con tôm cứng, thẳng đơ thì đó là tôm đã được bơm tạp chất. Bình thường mình tôm mềm, cong. Mang tôm bơm tạp chất cứng, phồng căng trong khi mang tôm thường mềm, phẳng.

Về màu sắc, rất khó phân biệt được tôm bơm và tôm sạch. Mình tôm bơm tạp chất thường mập, căng bất thường, mập đến nỗi các đốt trên thân tôm gần như bị giãn ra, nhất là đốt nối giữa đầu và thân.

Tôm bơm khi mới chết thường bị phù đầu, gai vểnh, xòe đuôi. Đầu và thân nhanh chóng rời nhau. Tôm bơm khi nấu chảy nhiều nước, thịt tôm bị teo lại. Khi ăn thịt bở, vị nhạt hơn so với bình thường.

Nếu là tôm bị bơm thạch, khi nấu chín, bóc vỏ tôm ra sẽ dễ dàng thấy lớp rau câu nằm giữa lớp thịt và vỏ tôm. Nhất là ở phần đầu, dưới mang.

Cách chọn tôm an toàn

Để ăn toàn, nên mua tôm còn “nhảy tanh tách”, không rớt chân càng, có vỏ sáng bóng, tươi tắn. Thịt trong gắn chặt vào vỏ.

Nếu mua tôm đông lạnh hoặc đã hấp, cầm phần đầu và phần đuôi tôm để kéo thẳng tôm ra. Nếu các khớp nối giữa các đốt tôm khít thì là tôm mới, còn nếu các khớp này rộng ra tức là tôm đã bị để đông lạnh quá lâu.

Với tôm sú: Không chọn tôm đã chuyển sang màu hồng vì đó là tôm đã ươn. Với tôm he, ngoài đặc điểm còn sống, nên chọn con nào vỏ có màu hồng trắng, mắt xanh đen. Riêng với tôm sắt, không chọn con có màu hồng đậm vì khi đó tôm đã cũ, không còn tươi ngon.

Theo Hòa Bình (SKĐS)

1 902

Nhìn những múi mít căng mọng, vàng ươm bày bán trên các sạp hoa quả, không ai nghĩ đó là những múi mít non được “phù phép” bằng công nghệ “độc dược” của các chủ hàng, thương lái. Nhiều chủ vườn, thương lái đã dùng các loại hóa chất Trung Quốc để kích thích biến mít non, vỏ cứng, chưa có mùi thơm đồng loạt thành mít chín “hảo hạng” bán cho người dân và các lò sấy.

Công nghệ giúp mít non chín siêu tốc

Dù không phải mùa nhưng lúc nào ở Hà Nội cũng có mít chín bán thơm phức tại các con phố. Thông thường, mít được cắt khỏi cây khi đã chín hoặc cắt già rồi đem phơi nắng, ủ nóng cho chín. Nhưng theo thông tin của những người đi buôn, mít chín trái mùa như vậy là do mít non được tiêm thuốc kích thích vào để thúc chín.

Tiêm hóa chất "phù phép" mít non chín siêu tốc
Tiêm hóa chất vào mít để mít chín theo ý muốn

Trong vai một người đi buôn, muốn mua số lượng lớn để nhập cho các tiểu thương, chúng tôi tiếp cận một ông chủ bán hoa quả. Người này cho biết, nếu muốn lấy hàng, xanh hay chín chỉ cần báo số lượng, sau hai ngày thì bao nhiêu cũng có. Chúng tôi tỏ ý băn khoăn nếu nhập mít chín thì hàng sẽ hỏng khi vận chuyển và không để được lâu, mà nhập mít xanh thì không biết khi nào có hàng để bán. Ông chủ đưa chúng tôi vào nhà, tỏ vẻ kinh nghiệm chỉ bảo: Thời buổi này, không ai chờ cho mít chín mới cắt. Nếu cứ chờ đến mùa, mít chín tự nhiên thì bán hàng cho ai. Phải có mẹo, tác động vào cho nó chín sớm, thời điểm chín cũng theo ý mình. Thấy những vị khách đi buôn lần đầu còn lơ ngơ, ông chủ lắc đầu cười khẩy. Rồi vừa lôi ra một lọ thuốc nhỏ bằng ngón tay út, màu trắng, toàn bằng tiếng Trung Quốc, ông chủ vừa nói: để mít chín theo tự nhiên phải mất vài ngày ủ nếu là mít già, còn mít non thì chưa biết bao giờ. Nếu bơm hóa chất thì trưa nay bơm, tối mai chín.

Theo lời người đàn ông này, mỗi quả mít chỉ cần cho vài giọt này thì chỉ 2 ngày sau là chín hết. Khi đã quen, mình muốn lấy mít chín vào ngày nào thì căn liều lượng. Ví dụ, muốn nhanh chín để nguyên lọ nhỏ vài giọt vào, còn muốn lâu hơn thì pha loãng ra. Nói rồi, ông ngồi xuống làm luôn. Ông lấy dao cắt vỏ lọ thuốc, rồi cắt sâu cuống mít 2-3cm, sau đó nhỏ vài giọt hóa chất vào cuống. Sau đó lấy nilon bọc kín cuống lại và khẳng định chỉ tối hôm sau là chín. Theo hướng dẫn thì pha thuốc này vào nước rồi nhúng quả vào nhưng cũng có thể dùng kim tiêm bơm thuốc vào quả.

Việc bơm hóa chất vào mít phải đúng liều lượng. Nếu cho nhiều quá, mít chín nhanh có thể bị hư; bơm ít, mít chín không đều sẽ bị đắng và sượng. Ông chủ bán mít thoải mái chia sẻ: “Trước đây chưa có thuốc, cứ phải chờ chín mới bán được nên mất giá. Có thời điểm chỉ 2.000 đồng/kg, cả quả mít to như cái thúng cũng chỉ bán được hơn 20.000 đồng. Bây giờ có thuốc làm đỡ tốn công, gọn nhẹ, hơn nữa, chỉ làm đầu mùa nên được giá. Như hiện tại giá bán là 15.000 đồng/kg. Tính ra, mỗi quả mít lên tới cả trăm ngàn đồng, có quả còn hơn. Loại hóa chất này là của Trung Quốc, bán tại các cửa hàng thuốc bảo vệ thực vật với giá 2.000 đồng/lọ. Ông cũng nhắc nhở, khi nhỏ hóa chất phải đeo găng tay cẩn thận, nếu để hóa chất rớt vào tay thì chỉ có cháy tay. Hơn nữa, nếu không muốn ngộ độc thì cũng đừng nên ăn những quả đã bơm thuốc đó.

Tiêm hóa chất "phù phép" mít non chín siêu tốc
Hóa chất được dùng để tiêm vào mít có xuất xứ từ Trung Quốc, bán tại các cửa hàng thuốc bảo vệ thực vật với giá 2.000 đồng/lọ

Không chỉ miền Bắc mà cả miền Nam, loại thuốc này cũng được các thương lái sử dụng “nhiệt tình”. Múi mít thơm lừng, căng mọng khiến người tiêu dùng không thể nào kiềm chế được. Chị Hoa, một người trồng mít ở Đồng Tháp chia sẻ: “Mình có 1 kinh nghiệm đau thương về mít Thái thế này Tháng 5 năm 2013 mình chở ở vườn nhà ở Đồng Tháp lên Sài Gòn mấy xe tải mít thái, vì lúc đó ở vườn giá rẻ, thấy mít quả nào cũng to, ngon, bổ ra thì khỏi chê… Giá ngoài chợ bán 25k/kg cả quả, 55-60k/kg đã bóc xơ… mình để mít chín đầy nhà, chất đống… Mít Thái chính hiệu mang đi chào giá cho rất nhiều người bán hàng, làm xôi, làm chè… nhưng không ai mua. Nhìn bà bán mít ở chợ Bà Chiều bán rõ ràng là mít nghệ nhưng người mua vẫn rất đông. Tìm hiểu ra mới biết, vấn đề là không bơm thuốc mít Thái không ngọt sắc lên, màu không vàng như ngoài chợ. Người đi mua mít ăn ngọt, vàng mới mua. Cuối cùng mình phải bán hết cho lái họ bơm thuốc”. Điều này cho thấy, đây là một thực trạng đáng quan tâm. Lỗi không chỉ người bán tiêm thuốc mà còn do cả nhu cầu hào nhoáng của người mua. Có cung ắt có cầu…

Chất ethylene trong mít có thể làm hỏng mắt vĩnh viễn

 Trên thị trường hiện nay, không chỉ mít mà rất nhiều các loại hoa quả khác đều được sử dụng các loại thuốc bảo quản, thuốc kích thích ép chín như vậy như xoài, cam, bưởi, dưa hấu, táo, lê, chuối,…

Thông tin về các loại thuốc làm chín trái cây cũng không phải lần đầu tiên được báo chí phản ánh. Tuy nhiên, cho đến nay, loại hóa chất này vẫn được những người buôn bán hoa quả sử dụng phổ biến.

Bộ NN&PNT cũng đã tiến hành kiểm tra, xác định loại thuốc ép chín đó là ethaphon. Đây là hóa chất điều hòa sinh trưởng thực vật. Theo đó, ethephon được chuyển hóa thành ethylen là chất điều hòa sinh trưởng thực vật và thúc chín trái cây. Ethephon thường được sử dụng trên lúa mì, cà phê, thuốc lá, bông và lúa. Kết quả điều tra cũng cho thấy, nhiều người pha loãng ethephon rồi nhúng quả vào dung dịch trên trong 3-4 phút. Vớt quả ra, để ráo rồi ủ sớm. Sau 2-7 ngày, tùy từng loại, quả sẽ chín đồng loạt, mã quả đẹp đồng đều, tỷ lệ quả thối hỏng rất thấp. Tại Việt Nam, ethaphon chưa được phép sử dụng để làm chín trái cây. Các nghiên cứu khoa học về độc tính của ethephon chỉ ra rằng, chất này gây kích ứng mắt khiến mắt xót, đỏ, tác động trực tiếp lên da gây ăn mòn, sưng tấy và đỏ da. Khi bị ngộ độc ethephon, nạn nhân thấy khát nước, khó nuốt, cảm thấy yếu, ói mửa đôi khi có máu, cảm giác ngứa ngáy ở miệng, cổ họng hay mũi; cảm giác cháy rát da và có thể làm hỏng mắt vĩnh viễn. Đây là chất không có trong danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng theo quy định của Bộ Y tế.

 Bà Nguyễn Thị Nhung – Trưởng Bộ môn thuốc, cỏ dại và môi trường, Viện Bảo vệ Thực vật, Bộ NN&PTNT cho biết, hầu hết các loại thuốc này được nhập lậu từ Trung Quốc. Hiện, Việt Nam không có đơn vị nào được phép sản xuất và không nằm trong danh mục hóa chất được phép sử dụng tại Việt Nam và như thế nó thuộc hóa chất độc hại. Hiện nay, nông dân có thể tiêm nhiều loại hóa chất khác nhau thuộc nhóm etilen hoặc metilen, trong đó chủ yếu là chất ethephon để kích thích mít chín nhanh. Tuy nhiên, việc sử dụng hóa chất này rất tùy tiện, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Tiêm hóa chất "phù phép" mít non chín siêu tốc
Người tiêu dùng cần chú ý, mít bị tiêm hóa chất ăn vẫn ngọt nhưng phần ngoài bị sượng

Bằng mắt thường, người tiêu dùng không thể phân biệt được mít nào bị tiêm hóa chất thúc chín ép, mít nào không. Bởi khi chín múi đều có màu vàng. Để phân biệt, người tiêu dùng cần chú ý, mít bị tiêm hóa chất ăn vẫn ngọt nhưng phần ngoài bị sượng. Có quả bị tiêm thuốc quá tay nên chín nhũn, nẫu hết ruột. Quả mít chín tự nhiên thì thân rất mềm, mắt mít giãn, gai không nhọn như lúc còn xanh, có quả chín quá còn bị nứt, mùi rất thơm.

 Theo Thanh Hằng (Sức khỏe Cộng đồng)

0 538

Vừa qua, dư luận có xuất hiện thông tin về trái lê để 5 tháng hay táo để 9 tháng trong điều kiện bình thường mà không hỏng gây nhiều nghi ngại trong dư luận. Xung quanh việc này, phóng viên trao đổi với ông Nguyễn Xuân Hồng - Cục trưởng Cục Bảo vệ thực vật (Bộ NNPTNT).

Ông có thể cho biết, thông tin về việc trái táo, lê để 5 đến 9 tháng mà vẫn không hỏng có chính xác không?

Quả lê, quả táo giữ được lâu thì hoàn toàn có thể xảy ra được. Nếu như giống táo, giống lê có thời gian bảo quản dài, cộng với việc đã được sản xuất ở trong một điều kiện không bị nhiễm các vi sinh vật có thể gây hỏng nhanh trái cây và sau khi thu hoạch đã được xử lý bằng các chất bảo quản an toàn, rồi được giữ ở trong các điều kiện nhiệt độ, độ ẩm phù hợp cho trái cây thì thời gian bảo quản của trái cây hoàn toàn có thể kéo dài được 6-10 tháng, thậm chí cả năm.

Như vậy, chúng ta thấy việc bảo quản trái cây phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố và khi mà thấy trái cây giữ được lâu thì chưa nên vội kết luận đó là do các chất bảo quản độc hại.

tao-le-de-ca-nam

 

Việc bảo quản trái cây phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau (Ảnh minh họa) 

Nhưng có nhiều nghi ngại cho rằng, táo và lê để được lâu như vậy là do sử dụng chất bảo quản độc hại, có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe con người?

Thực tế, đối với hoa quả tươi, một trong những vấn đề mà tất cả các nhà sản xuất rất quan tâm, đó là bảo quản thế nào cho hoa quả được tươi lâu. Hoa quả để lâu hỏng hay nhanh hỏng trước hết nó phụ thuộc vào loại cây và giống.

Đơn cử trái bưởi ở nước ta, sau khi thu hái, nếu chúng ta để trong điều kiện bình thường (chỉ cần mát và thoáng) thì có thể để quả bưởi đó khoảng 5-6 tháng. Với thời gian đó, trong điều kiện bình thường, quả bưởi chỉ bị héo ở vỏ bên ngoài, nhưng bên trong không bị hỏng, chúng ta ăn vẫn thấy ngon, thậm chí là còn ngon hơn lúc mới hái từ trên cây xuống.

Đối với quả táo, lê mà hiện nay chúng ta đang nhập khẩu chủ yếu từ Trung Quốc, Mỹ, New Zealand và Úc. Trên thế giới hiện có khoảng 7.500 giống táo và gần 6.000 giống lê. Người ta chia ra các giống lê mà chín sớm thường có thời gian bảo quản ngắn chỉ 15-30 ngày. Đối với những giống lê chín trung bình, thời gian bảo quản từ 3-5 tháng. Nhưng có những giống lê mà chín muộn thì thời gian bảo quản có thể kéo dài 6-10 tháng.

Những giống táo và lê chín muộn, có thời gian bảo quản dài thường được dùng để xuất khẩu. Bởi vì, các loại táo lê xuất khẩu đòi hỏi phải có thời gian bảo quản dài hơn. Ngoài ra, thời gian bảo quản dài hay ngắn còn phụ thuộc vào điều kiện bảo quản. Như nhiệt độ, đối với táo và lê, nhiệt độ bảo quản xác định tốt nhất là từ 1-5 độ C…

Như ông nói, táo và lê xuất khẩu vào nước ta phải bảo quản dài hơn. Với các chất bảo quản như hiện nay, theo ông có độc hại gì không?

Các nước hiện nay cho phép sử dụng một số chất bảo quản rất an toàn như nhóm Dephenyl amin (DPA), Ethoxiquyn và 1-MCP (1-metycyclopropene). Hiện nay, chất 1-MCP đang được sử dụng rất nhiều ở các nước phát triển như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc. Khi sử dụng chất này cộng với bảo quản ở điều kiện mát, quả táo có thể giữ được trên 8 tháng và không hề ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị, màu sắc.

Qua các thông tin nêu trên, chúng ta có thể thấy rằng, quả táo hay lê có thể giữ được lâu hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như điều kiện bảo quản; giống táo, lê; việc sử dụng các chất bảo quản an toàn theo nguyên tắc làm chậm quá trình chín, người ta gọi là các chất ức chế Etylen hoặc là các chất chống ôxy hóa (antioxidants). Nhiều người khi thấy trái cây tươi lâu thì nghĩ ngay đến chuyện người sản xuất có thể đã sử dụng chất bảo quản độc hại.

Trong thực tế, không phải là như vậy. Chúng ta tưởng tượng một quả táo, quả lê như thế ngâm vào dung dịch hoocmon hoặc những chất bảo quản độc hại, nó có thể không bị thối, nhưng sẽ hỏng – mất hương vị, màu sắc và không giữ được chất lượng ngon như ban đầu. Đối với táo, lê, nguyên tắc để kéo dài thời gian bảo quản, giữ tươi lâu thì phải sử dụng các chất chống ôxy hóa, làm chậm quá trình chín của quả.

Xin cảm ơn ông!

 Theo ông Hồng, hiện trên 90% các loại hoa quả nước ngoài nhập vào Việt Nam đều qua con đường chính ngạch và đều được kiểm tra theo quy định. Tại cửa khẩu, các đơn vị kiểm dịch thực vật sẽ kiểm tra hồ sơ, nguồn gốc xuất xứ, rồi cách đóng gói của các loại hoa quả, kiểm tra ngoại quan. Sau đó, nếu thấy đạt yêu cầu thì sẽ lấy mẫu để kiểm tra và cho thông quan. Đối với những lô hàng phải áp dụng phương pháp kiểm tra chặt thì phải chờ có kết quả kiểm tra đạt yêu cầu mới cho thông quan.

Theo dantri.com.vn