Cẩm nang tiêu dùng

0 372
Mặc dù còn 2 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng mặt tiền và khu trưng bày ở nhiều siêu thị, trung tâm thương mại đã được làm mới để dễ dàng lưu thông lúc cao điểm.

Để tránh xảy ra tình trạng khan hàng, sốt giá trong dịp Tết, Thứ trưởng Bộ Công Thương Đỗ Thắng Hải yêu cầu, doanh nghiệp cần có kế hoạch tích trữ đầy đủ những mặt hàng như lương thực, thực phẩm, rau củ quả và thủy sản… ngay từ bây giờ tránh đầu cơ, tăng giá bất hợp lý trong tháng cuối năm và dịp Tết Nguyên đán 2015.

Chủ động nguồn hàng

Càng cận kề thời điểm cuối năm, một số thị trường có nhu cầu tiêu dùng lớn càng triển khai mạnh mẽ kế hoạch chuẩn bị hàng Tết. Tiên phong là Sở Công Thương thành phố Hà Nội tích cực chỉ đạo các doanh nghiệp dự trữ hàng hóa có giá trị gần 8.000 tỷ đồng, tập trung vào các sản phẩm thiết yếu như lương thực, thực phẩm, bánh mứt rượu, quần áo. So với tết năm ngoái, giá trị hàng hóa tăng cao hơn khoảng 1.500 tỷ đồng.

Rất nhiều các siêu thị, TTTM đã được làm mới để lưu thông lúc cao điểm
Rất nhiều các siêu thị, TTTM đã được làm mới để lưu thông lúc cao điểm

Theo bà Trần Thị Phương Lan, Phó Giám đốc Sở Công Thương thành phố Hà Nội: Đây là cơ hội để các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh thương mại đẩy mạnh sản xuất và kinh doanh hàng hóa.

Hầu hết các doanh nghiệp đã chủ động xây dựng kế hoạch dự trữ hàng hóa tăng khoảng 10-15% so với các tháng trong năm, tổ chức bán ra thị trường đáp ứng đầy đủ nhu cầu tiêu dùng trong dịp Tết, không để xảy ra tình trạng thiếu hàng, đứt hàng hoặc tình trạng tồn đọng hàng hóa sau Tết.

Đặc biệt, Sở đã tham mưu với thành phố tổ chức hội chợ hoa, đồng thời có công tác kiểm tra các Hội chợ triển lãm, tổ chức chỉ đạo các doanh nghiệp để Tết 2015 sẽ an toàn, vui tươi và đầy đủ hàng hóa đảm bảo chất lượng cũng như số lượng phục vụ.

Bà Lê Ngọc Đào, Phó Giám đốc Sở Công Thương Thành phố Hồ Chí Minh, chia sẻ: Đây là năm thứ hai, thành phố không thực hiện việc ứng vốn ngân sách cho doanh nghiệp trong chương trình bình ổn vay với lãi suất 0% để chuẩn bị hàng hóa. Tuy nhiên các doanh nghiệp đã rất chủ động trong việc huy động mọi nguồn lực để đầu tư, phát triển sản xuất, tạo nguồn hàng cung ứng cho thành phố.

Điển hình là một số doanh nghiệp như Ba Huân, Vissan, Vĩnh Thành Đạt, Phạm Tôn, San Hà… Tuy nhiên, dự kiến sức mua năm nay chỉ bằng hoặc thấp hơn so với cùng thời điểm năm ngoái.

Đây chính là những yếu tố khiến doanh nghiệp cân nhắc giải bài toán dự trữ đảm bảo cầu mà không ế hàng. Hòa mình vào không khí chuẩn bị hàng hóa đón chào năm mới kế hoạch dự trữ nguồn hàng Tết từ các doanh nghiệp cũng được chuẩn bị từ rất sớm.

Theo ông Nguyễn Tiến Vượng, Phó Tổng Giám đốc Tổng Công ty Thương mại Hà Nội (Hapro), Tổng công ty đã tham gia chương trình bình ổn từ nhiều năm nay. Dù vốn cho bình ổn mỗi năm đều giảm đi, nhưng việc sử dụng vốn đều có kiểm soát. Hơn nữa, để cung ứng hàng hóa bình ổn cho người tiêu dùng đạt hiệu quả cao nhất nên Tổng công ty đã sớm đặt cọc và ký kết đặt hàng tại địa phương từ nhiều tháng trước nên đảm bảo giá đầu vào, góp phần bình ổn giá tốt hơn trong dịp Tết.

Nhiều nơi đã đặt trước hàng hóa từ sớm góp phần bình ổn giá thị trường
Nhiều nơi đã đặt trước hàng hóa từ sớm góp phần bình ổn giá thị trường

Theo ông Nguyễn Ngọc Hòa, Chủ tịch Hội đồng thành viên hệ thống Co.op Mart, để chuẩn bị cho chương trình bình ổn thị trường và Tết sắp tới, hệ thống siêu thị Co.op Mart và mạng lưới bán lẻ của siêu thị trên 37 tỉnh thành phố đã chuẩn bị khẩn trương và tích cực. Việc bình ổn giá Tết đã được Co.op Mart quán triệt và thực hiện cả năm theo chủ trương thành phố.

Hiện Co.op Mart đã đàm phán với các nhà cung cấp thành chương trình hợp tác thường xuyên và đặc biệt là các nhà cung cấp làm nhiệm vụ cung cấp sản phẩm bình ổn giá làm các nhà cung cấp chiến lược.

Cùng đó, Co.op Mart đã có chương trình đặt hàng theo từng quý, từng tháng, vào mùa thấp điểm, cao điểm, kế hoạch hợp tác, kế hoạch marketting, ứng vốn như thế nào để triển khai, đảm bảo có đủ nguồn hàng tham gia phục vụ Tết Nguyên Đán Ất Mùi 2015.

Cam kết không để “sốt” giá

Để người dân trên địa bàn, nhất là nhóm có thu nhập trung bình, thu nhập thấp có một cái Tết trọn vẹn, bà Trần Thị Phương Lan khẳng định, ngành Công thương Hà Nội sẽ duy trì lượng hàng dồi dào, giá cả hợp lý, chất lượng đảm bảo và cam kết không để xảy ra tình trạng khan hàng, sốt giá.

Ngoài ra, để tạo thuận lợi cho người tiêu dùng mua sắm các mặt hàng thiết yếu trong dịp Tết Nguyên đán, ngoài 600 điểm bán hàng bình ổn giá, các doanh nghiệp thương mại còn tổ chức 1.600 điểm bán hàng là các đại lý, cửa hàng, các bếp ăn trong khu công nghiệp, trường học, công ty, đảm bảo giá bán ổn định theo giá đã được Sở Tài chính chấp thuận.

Ngoài ra, Sở cũng đã chỉ đạo Chi cục Quản lý thị trường đẩy mạnh kiểm tra thị trường để đảm bảo thị trường lành mạnh phục vụ nhân dân Thủ đô trong dịp Tết Nguyên đán sắp tới.

Theo quy luật, dịp cuối năm thường xảy ra tình trạng một số mặt hàng có mức tiêu thụ cao bị đẩy giá lên. Do vậy, Thứ trưởng Bộ Công Thương Đỗ Thắng Hải yêu cầu, các doanh nghiệp chủ động, linh hoạt trong điều tiết cung cầu nhằm bình ổn thị trường, bình ổn giá, nhất là các mặt hàng thiết yếu có nhu cầu tiêu thụ cao trong dịp Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán sắp tới.

Ngoài ra, Bộ sẽ tiếp tục chủ trì điều tiết cân đối cung – cầu đối với từng mặt hàng thiết yếu, theo dõi sát diễn biến thị trường trong nước và quốc tế để kịp thời có biện pháp điều tiết, bình ổn giá thị trường, nhất là các mặt hàng thiết yếu.

Thời điểm cuối năm cũng là dịp để các hành vi buôn lậu, gian lận thương mại, kinh doanh hàng cấm, hàng giả, không rõ nguồn gốc xuất xứ, hàng trốn lậu thuế hoành hành.

Vì thế, Thứ trưởng Đỗ Thắng Hải đề nghị lực lượng Quản lý thị trường phải thường xuyên kiểm tra kiểm soát thị trường, nhất là việc niêm yết giá và bán theo giá niêm yết, cũng như tăng cường chống hàng lậu, hàng giả để nhân dân đón Tết Ất Mùi 2015 trong đầm ấm, yên vui./.

Theo Vietnamplus.vn/ phapluatxahoi.vn

0 418
Trên một số tuyến phố của Hà Nội đang ngập tràn các xe thồ bán quýt quảng cáo quýt ngọt Thái, Sài Gòn… với giá từ 15.000 – 20.000 đồng/kg.

Quýt ngọt nhập nhèm giá

Sáng 10/12, tuy là ngày mưa gió nhưng các xe chở những sọt quýt vàng ươm vẫn tập trung rất đông trên dọc tuyến đường Láng (đoạn Nguyễn Trãi – Ngã Tư Sở). Với biển quảng cáo giá tiền các loại quýt từ 10.000 – 15.000 đồng rất dễ thu hút người đi đường.

Quan sát một lúc, chúng tôi thấy, hầu hết người đi đường dừng lại mua hàng tại các xe thồ có gắn biển 10.000 đồng. Tuy nhiên, không ít người làu bàu, tỏ ra bực dọc khi móc tiền trả số quýt mình đã chọn.

Rất ngạc nhiên PV VTC News cũng vào chọn mua quýt, khi cân xong, chúng tôi rút tờ 10.000 đồng ra trả thì chị bán hàng cười nói: “20.000 đồng mà em”, rồi như đã quen với sự ngạc nhiên của khách, chị chỉ luôn tấm biển gắn ở cạnh sọt quýt. “10.000 đồng là nửa kg em ơi”.

Ngày mưa gió nhưng các xe chở những sọt quýt vàng ươm vẫn tập trung rất đông trên dọc tuyến đường Láng
Ngày mưa gió nhưng các xe chở những sọt quýt vàng ươm vẫn tập trung rất đông trên dọc tuyến đường Láng

Chị Thu Hằng ở Định Công, Hoàng Mai, Hà Nội vừa mua quýt tại đây chia sẻ: “Lúc đầu mình tưởng quýt 10.000 1 cân thì tạt vào mua. Ai ngờ lúc chọn xong xuôi được 2 cân quýt trả 20.000 đồng thì người bán lại bảo là 40.000 đồng. Đến lúc xem lại bảng quảng cáo thì mới “ngớ” ra là 10.000/0,5kg chứ không phải là 10.000/kg như mình nghĩ”.

Hầu hết ai sau khi mua quýt xong cũng mới đều biết là mình bị “hớ” bởi lúc đầu nhìn từ ngoài vào thì chỉ thấy chữ “Quýt ngọt 10.000” chứ không thể nhìn được chữ “0,5kg” hoặc “1/2kg” viết rất mờ và rất bé ở góc bảng. Như vậy giá bán chính xác cho 1kg quýt phải là 20.000 đồng.

Với chiêu lừa này, khách hàng đành phải tặc lưỡi chấp nhận vì đã mất công chọn mua mà cũng chẳng thể cãi lý nổi với người bán.

Bảng quảng cáo chữ "Quýt ngọt 10.000đ" rất to nhưng "1/2 kg"(phần khoanh đỏ) lại rất bé và khó nhìn.
Bảng quảng cáo chữ “Quýt ngọt 10.000đ” rất to nhưng “1/2 kg”(phần khoanh đỏ) lại rất bé và khó nhìn.

Theo như lời quảng cáo của những người bán hàng ở đây, quýt này là quýt ngọt Sài Gòn, Hà Giang đang vào vụ chứ không phải là quýt từ Trung Quốc nhập sang, thậm chí có người bán quảng cáo là quýt nhập Thái Lan nên người mua hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng. Nhiều người nhìn những quả quýt vỏ vàng ươm căng mọng, lá xanh mướt nên cũng hoàn toàn tin tưởng đây là quýt ngọt có nguồn gốc trong nước “xịn”, nhưng cũng có người dù chưa tường tận nguồn gốc nhưng do thấy giá rẻ thì vẫn cứ mua.

Quýt Trung Quốc đội lốt quýt Việt Nam

Quýt Trung Quốc tràn ngập trên các sạp lớn sạp nhỏ ở Hà Nội
Quýt Trung Quốc tràn ngập trên các chợ lớn chợ nhỏ, quầy hàng và trên các gánh hàng rong ở Hà Nội

Tìm hiểu thêm tại một số chợ nội thành Hà Nội, chúng tôi được chị Nhung – chủ của một cửa hàng bán hoa quả uy tín tại Chợ Cầu Giấy cho biết, hiện nay tất cả các loại quýt vàng bán trên thị trường hầu hết đều là quýt nhập về từ Trung Quốc và đổ hàng ở chợ đầu mối Long Biên.

Giá nhập vào rất rẻ, chỉ từ 5.000 – 7.000đồng/kg và khi bán giá sẽ dao động từ 10.000 – 20.000 đồng/kg. Chính vì vậy mà nhiều nơi bán giá chê nh lệch khác nhau, có chỗ thì niêm yết hẳn giá 15.000 đồng/ kg không mặc cả nhưng tóm lại thì tất cả đều là hàng Trung Quốc chứ không phải là quýt Sài Gòn (hay còn gọi là quýt đường) như họ quảng cáo.

Chị Nhung cũng cho rằng, người tiêu dùng thường tìm mua quýt Sài Gòn nhưng lại không biết phân biệt đâu là quýt Sài Gòn thật, đâu là quýt Sài Gòn giả. Hơn thế nữa giá của quýt Sài Gòn hiện nay được bán từ 40.000 – 50.000 đồng/kg chứ không có giá rẻ như quýt Trung Quốc nên cũng không có nhiều người mua.

Chí nh vì vậy mà “khi quýt Trung Quốc được gắn mác quýt Sài Gòn lại còn bày bán với giá “hời” thì nhiều người đổ xô vào mua cũng là chuyện bình thường”, chị Nhung nói.

Quýt Sài Gòn giá đắt hơn nên ít người mua, mà nhiều khách hàng vẫn chưa phân biệt được quýt Sài Gòn và Trung Quốc
Quýt Sài Gòn giá đắt hơn nên ít người mua, mà nhiều khách hàng vẫn chưa phân biệt được quýt Sài Gòn và Trung Quốc

Theo khảo sát thực tế những khách hàng chọn mua quýt 10.000 đồng cho thấy, phần lớn khách hàng có nghi ngại việc quýt được nhập về từ Trung Quốc nhưng vì giá rẻ nên vẫn mua. Bên cạnh đó họ cũng cho rằng đến 90% hoa quả ở Việt Nam cũng đều là từ Trung Quốc nên ăn gì cũng độc, có tránh không mua thì cũng chẳng mua được gì hơn. Không khó nhận biết quýt Trung Quốc Một số khách hàng khác như người lao động thu nhập thấp thì vì muốn tiết kiệm chi phí, chỉ cần thấy hoa quả rẻ so với bình thường thì họ vẫn muốn mua.

Tuy nhiên thì tiền nào của nấy, loại quýt vàng giá rẻ không thể ngon và ngọt như những gì nó được quảng cáo. Quýt Trung Quốc có vị chua và hơi ngọt lợ và không ngọt dịu, ăn mềm và bở hơn so với quýt đường “xịn”.

Để nhận biết giữa quýt Sài Gòn và quýt Trung Quốc thì ở ngay lớp vỏ ngoài, quýt Sài Gòn có vỏ màu xanh và chút vàng xen lẫn, kích thước các quả đều nhau, khi bấm móng vào vỏ thì thấy lớp vỏ dai và có tinh dầu thơm bắn ra thơm phức. Còn với loại quýt Trung Quốc thì vỏ vàng ươm, các quả có kích thước không đều nhau và có lớp vỏ mủn và bở hơn.

Còn với loại quýt Trung Quốc thì vỏ vàng ươm, các quả có kích thước không đều nhau và có lớp vỏ mủn và bở hơn.
Quýt Sài Gòn (bên trái) quýt Trung Quốc (bên phải)

  Chính vì vậy, khi mua quýt nói riêng và hoa quả nói chung thì người mua chỉ cần chú ý một vài điểm cơ bản là có thể nhận biết có phải là hoa quả Trung Quốc hay không.

Theo phapluatxahoi.vn/VTC

0 401
Sau khi hưởng ứng điên cuồng ngày Thứ Sáu Đen Tối (Black Friday), ngày 5/12 theo tin tức từ tờ Ibtimes cho biết, người tiêu dùng trên nước Anh đã mang trả 1/3 số hàng hóa được mua trong ngày này.

Các doanh nghiệp đang phải đối mặt với thiệt hại hơn nửa tỷ bảng Anh khi hàng hóa bị trả lại và vào cuối tuần trước họ đã chi một số tiền lớn dành cho việc quảng cáo nhằm thu hút người tiêu dùng đến với cửa hàng.

Bên cạnh đó cũng có nhiều công ty, cửa hàng đã đạt mức tăng 30% lợi nhuận sau ngày Thứ Sáu Đen. Tất nhiên con số đó chỉ đúng với một số cửa hàng không gặp phải những vấn đề kể trên.

Hậu Black Friday, người tiêu dùng trả lại 30 % hàng hóa

Người tiêu dùng trên nước Anh đã mang trả 1/3 số hàng hóa được mua trong ngày này.

Khu vực bán đồ điện tử gia dụng là ngành hàng thu hút người mua nhiều nhất tuy nhiên đây cũng là mặt hàng bị trả lại nhiều nhất.

Nhà phân tích Natalie Berg thuộc hãng phân tích Planet Retail tại London cho hay “Người mua hàng điên cuồng mua sắm, có vẻ như họ không cưỡng lại nổi sức hấp dẫn trước các mặt hàng giảm giá, họ không hề để ý tới chất lượng sản phẩm”. Với các mặt hàng công nghệ, điện tử có thể người tiêu dùng đã tốn công vô ích khi tranh cướp nhau những sản phẩm đã lỗi thời hoặc kém chất lượng.

Tập đoàn bán lẻ Tesco của Anh đã phải nhờ đến cảnh sát khi diễn ra cảnh chen lấn, hỗn loạn xảy ra trong ngày Thứ Sáu Đen, người tiêu dùng ùa vào tranh cướp mua hàng khiến một vài người bị thương.

Tại Mỹ, một số người đã kêu gọi tẩy chay “Black Friday” nhằm phản đối việc một bồi thẩm đoàn không truy tố cảnh sát da trắng đã bắn chết một thanh niên da màu ở thị trấn Ferguson, bang Missouri, châm ngòi làn sóng biểu tình khắp nước Mỹ. Nhưng có vẻ như mọi người không cưỡng lại nổi sức hấp dẫn của “Ngày thứ Sáu Đen Tối”.

Theo phapluatxahoi.vn/Dân Việt

0 417
Giáng sinh sắp đến nên trên nhiều con đường, tuyến phố Hà Nội đã bắt đầu xuất hiện rất nhiều mặt hàng phục vụ trang trí như cây thông, tuần lộc, ông già Tuyết, các loại đèn trang trí…

Dạo quanh các tuyến đường như: Hàng Mã, Hàng Cân, Hàng Lược… có thể thấy rất nhiều cửa hàng đã bày bán các phụ kiện trang trí cho mùa Giáng sinh 2014 với nhiều mẫu mã đẹp và bắt mắt. Hàng hóa phục vụ cho dịp lễ Giáng sinh năm nay chủ yếu vẫn là cây thông và các phụ kiện để trang trí, như: bóng, chuông, dây kim tuyến, gói quà tượng trưng nhiều màu và đủ các kích cỡ.

Nhìn chung, những mặt hàng này giá không tăng so với năm ngoái. Cụ thể: quần áo, mũ cho ông già Noel với các kích cỡ khác nhau dành cho cả người lớn và trẻ em cũng được bán khá nhiều giá từ 40-200 ngàn đồng/bộ tùy vào chất liệu của vải. Các sản phẩm cây thông có chiều cao từ 1,5 – 3m vẫn là mặt hàng thu hút được nhiều người xem nhất.

Thiệp chúc mừng giáng sinh cũng là vật không thể thiếu trong ngày này, ngoài dùng để trang trí lên cây thông, thiệp còn được dùng để gởi đến cho nhau những lời chúc tốt đẹp, an lành trong ngày lễ Noel và mừng năm mới. Bên cạnh các mẫu thiệp nhạc có giá từ 15.000 – 30.000 đồng/tấm, các mẫu thiệp làm thủ công giá từ 20.000 đồng/tấm trở lên cũng đang được nhiều đối tượng khách hàng lựa chọn.

Năm nay, giới trẻ có xu hướng săn lùng thiệp có chất liệu từ giấy gân, giấy dầu, sơn dầu, cây cỏ, hoa, lá khô… thay vì giấy lụa như trước đây. Vì các loại thiệp này được làm thủ công, mẫu mã rất đẹp, trang trí lạ mắt, nên có giá từ 10.000-30.000đồng/chiếc, hợp túi tiền của học sinh, sinh viên nên bán khá chạy.

Chị Mai- chủ một cửa hàng trên phố Hàng Mã cho hay: “Thời điểm hiện tại khách mua chưa nhiều, chủ yếu là người mua để trang trí cho cửa hàng, văn phòng, khách sạn. Đối với khách mua lẻ thường tới gần ngày lễ lượng khách mua mới tăng”.

Nhìn chung, những sản phẩm cho ngày lễ Giáng sinh được các cơ sở gia công trong nước sản xuất khá nhiều với nhiều mẫu mã đẹp, đa dạng. Hàng xuất xứ Trung Quốc vẫn có nhưng tâm lý người tiêu dùng nên vẫn chọn hàng Việt. Đây là cơ hội giúp cho hàng nội địa được tiêu thụ mạnh- chị Mai cho biết thêm.

Dạo qua một số tuyến phố Hà Nội, ta có thể bắt gặp ở các khách sạn, nhà hàng  đã triển khai kế hoạch chuẩn bị Giáng sinh 2014 từ rất sớm như các chương trình ca nhạc, tiệc buffet, gửi quà noel…

Bên cạnh đó, chương trình phục vụ cho Noel năm nay giá cả ít biến động so với dịp Noel năm 2013, một số nhà hàng còn giảm giá đặc biệt nhân dịp Giáng sinh 2014.

Lễ Giáng sinh 2014 đang đến rất gần và không khí mua sắm cũng ngày càng sôi động hơn. Những mặt hàng truyền thống sẽ làm náo nhiệt thêm không khí đón Noel đầy ý nghĩa của mọi người, mọi nhà.

Dưới đây là một số hình ảnh được phóng viên ghi lại tại các phố phường Hà Nội:

“Kinh doanh” Giáng sinh sôi động “Kinh doanh” Giáng sinh sôi động “Kinh doanh” Giáng sinh sôi động

 Theo Thanh Tuấn (phapluatxahoi.vn)

Trứng là thực phẩm quen thuộc trong mỗi gia đình vì tiện dụng và nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, cần biết cách lựa chọn trứng ngon và bảo quản trứng đúng cách để phòng tránh nguy cơ bị ngộ độc.

Cách bảo quản

Khi mua trứng nên chọn những quả trứng tươi, mới để có thể bảo quản được lâu hơn. Trứng mua về không rửa sạch với nước mà dùng khăn mềm ướt lau sạch rồi đem cất trữ. Nếu trứng không lau sạch trước khi bảo quản thì phân gà, vịt còn bám ở ngoài vỏ rất mất vệ sinh, thậm chí có thể gây bệnh.

Nhiều người có thói quen để đầu to của trứng xuống dưới, đầu bé lên trên nhưng làm vậy không đúng. Theo kinh nghiệm, để trứng tươi lâu, lòng đỏ không bám sát vào vỏ trứng, nên lưu ý lúc nào cũng phải để đầu to của quả trứng phía trên, dựng đứng, không nên để nằm hoặc trở ngược đầu lại.

Phân biệt trứng gà bị tẩy trắng

Chọn trứng tươi ngon và bảo quản đúng cách để phòng ngộ độc.

Không nên để trứng ở cửa tủ lạnh vì cánh cửa tủ lạnh luôn được mở ra thường xuyên vì thế nhiệt độ ở cánh cửa không đều, thay đổi liên tục khiến trứng sẽ rất nhanh hỏng. Vì thế, cách tốt nhất, sau khi lau sạch trứng, gói trứng vào giấy báo hoặc cho trứng vào hộp carton rồi mới cất bên trong ngăn mát tủ lạnh.

Nếu đã cất trứng trong tủ lạnh thì nên để luôn trong tủ, không lấy ra và để ở môi trường ngoài. Vì lúc này, nhiệt độ bên ngoài cao sẽ khiến những hạt nước li ti đọng trên vỏ thấm vào trứng, làm giảm khả năng chống vi khuẩn nên trứng sẽ mau hỏng hơn.

Nếu không có tủ lạnh, nên để trứng ở những nơi mát mẻ để tránh bị hỏng.

Thời gian bảo quản trứng

Trứng lưu trữ trong tủ lạnh cũng chỉ nên để từ 3 – 5 tuần. Trứng đã cho ra khỏi tủ lạnh thì dùng trong 2 tiếng, nếu để lâu trứng sẽ hỏng.

Chỉ nên mua trứng được lưu trữ ở nơi mát mẻ; kiểm tra để chắc rằng trứng không bị nứt hoặc bẩn; bảo đảm trứng không quá hạn; chỉ chọn mua trứng đã kiểm dịch.

Phân biệt trứng gà bị tẩy trắng

Để bán trứng với giá cao hơn, nhiều người bán hàng đã dùng axit acetic (có trong chanh, dấm) để tẩy màu trứng gà công nghiệp cho giống với trứng gà ta. Để phân biệt cần quan sát kỹ càng: Trứng gà công nghiệp to hơn, có trọng lượng từ 55 – 60g, trong khi trứng gà ta bé hơn, chỉ nặng trên dưới 45g.

Trứng gà tẩy trắng có màu trắng hơi phớt hồng, vỏ xù xì trông như có lớp bụi trắng phủ lên, không bóng và quá sạch sẽ. Trong khi trứng gà ta thật có màu trắng tự nhiên và có thể có vết bẩn dính trên vỏ.

Theo Châu Anh (suckhoedoisong.vn)

 

Một thìa bột săm pết ngâm (hoặc phun) khoảng 20 phút thì thịt hỏng sẽ trở lại tươi hồng, hết mùi hôi thối. Với 40.000đồng để mua bột săm pết, người bán hàng có thể biến cả tấn thịt lợn thối thành thịt tươi.

Bệnh viện Nhi Trung ương đã điều trị cho bé Linh Giang (4 tuổi, ở quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) mắc hội chứng blue baby (còn gọi là methemoglobin – rối loạn máu do không đủ ôxy nuôi cơ thể). Bác sĩ chẩn đoán có thể bé đã tiếp nhận lượng lớn nitrat hay có trong các hóa chất bảo quản thực phẩm, nước uống. Do mắc quá lâu nên sức khỏe bé suy yếu dần, tức ngực, khó thở và ngày càng xanh xao, tím tái.

TS Nguyễn Hải Linh (Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm) cho hay, hội chứng blue baby có thể gặp ở người lớn và cả trẻ em, nhất là trẻ dưới 6 tháng tuổi (nếu ăn thức ăn không an toàn). Dấu hiệu bệnh là da hơi xanh và hơi khó phát hiện nếu da trẻ sậm màu. Và thứ hóa chất săm pết tẩy rửa thịt cá ôi thối có thể làm tăng nguy cơ gây ung thư, đặc biệt gây hội chứng blue baby nguy hiểm do suy giảm vận chuyển ôxy đến các tế bào.

Theo các nhà khoa học, săm pết là tên đọc chệch âm (salpêtre – tiếng Pháp), sanpet (tiếng Anh),  của muối kali nitrat (KNO3), có ý kiến cho là Natri sunphat (Na2SO4) – hóa chất tẩy trắng công nghiệp. KNO3 dễ hòa tan trong nước, ít tan trong Ethanol, có dạng tinh thể hình lăng trụ, hạt, bột kết tinh với màu trắng trong hoặc không màu, không mùi và hay dùng để sản xuất thuốc súng, pháo hoa, diêm, làm phân bón…

TS Nguyễn Hải Linh cho biết, kali tuy không bị coi là độc hại, nhưng nitrat (NO3) vào cơ thể có thể bị khử thành nitric (NO2) và biến hemoglobin trong máu (chất vận chuyển ôxy) thành chất methemoglobin (không thể vận chuyển ôxy) đến các tế bào. Lâu dài sẽ mắc hội chứng blue baby, gây xanh xao do thiếu ôxy, đặc biệt là thiếu ôxy trong não ở trẻ em. Nếu nhiễm độc cấp tính có thể bất tỉnh, thậm chí tử vong. Nitric còn ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp, gia tăng nguy cơ gây ung thư. Dù săm pết là KNO3 hay Na2SO4 thì dùng liều lượng cao đều có hại cho sức khỏe.

Chỉ 1 thìa bột săm pết có thể ngâm (hoặc phun) khoảng 20 phút là thịt hỏng sẽ trở lại tươi hồng, hết mùi hôi thối. Ăn vào sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe, thậm chí tử vong do độc tố vi khuẩn tích tụ trong thực phẩm. Nguy hiểm hơn là thịt gia súc, gia cầm bị bệnh, chết mà ngâm săm pết sẽ bị nhiễm độc kép, bởi thịt thối xử lý hóa chất nấu lên vẫn không diệt hết mầm bệnh, mà có thể còn gây ngộ độc cao, trong khi giá 1 kg bột săm pết chỉ 40.000 đồng – đủ để tẩy cả tấn thịt ôi thối.

Người tiêu dùng cần sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc để đảm bảo sức khỏe. (ảnh chỉ mang tính minh họa) Ảnh: T.G
Người tiêu dùng cần sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc để đảm bảo sức khỏe. (ảnh chỉ mang tính minh họa) Ảnh: T.G

Ông Nguyễn Minh Phúc (Đại học Bách khoa TP Hồ Chí Minh) cũng cho rằng, hàm lượng nitrat và nitrit luôn là một chỉ tiêu cần phải kiểm tra thực phẩm trước khi xuất nhập khẩu. Các nhà khoa học cũng đã khuyến cáo không dùng bột săm pết cho thực phẩm, vì ở nồng độ quá giới hạn sẽ gây họa cho người ăn. Nitric còn ảnh hưởng xấu đến tuyến giáp trạng, làm tăng nguy cơ gây ung thư…

Nhận biết thịt ướp săm pết

Thực tế, săm pết hay được dùng để tẩy thịt lợn, thịt bò, nội tạng và sử dụng nhiều để làm tươi đỏ thịt băm. Còn cá hay được bán nguyên con nên ít được sử dụng hơn. Nhưng người ta có thể dùng săm pết sử dụng để giữ tươi với những món cá xay.

Gần đây bột đắng (Cloramphenicol) được dùng tẩy cá, tôm, mực ươn thối thành tươi ngon, chỉ trộn thìa bột đắng vào là có thể giữ tươi tới vài ngày.

Thứ bột đắng này, theo TS Nguyễn Hải Linh là kháng sinh dạng bột, màu trắng vàng, đắng và có độc tính hay dùng để trị bệnh nấm cho tôm cá. Vì Cloramphenicol có kháng sinh nên cũng được Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo không nên dùng lâu dài vì ngoài độc hại cho người ăn, nó có thể còn gây ô nhiễm môi trường. Ở Việt Nam bột đắng cũng bị cấm sử dụng trong thực phẩm vì có thể gây bệnh ung thư, kháng thuốc và có thể gây bệnh nguy hiểm cho người.

Thịt ngon, khi ấn tay vào có độ đàn hồi, độ rít, bì màu trắng hơi hồng, mỡ trắng hồng, thớ thịt có màu hồng tự nhiên.

Khi bị tẩm săm pết: Bề mặt thịt săn cứng, nhưng rạch thớ thịt ở giữa xám nhão, nhớt, rỉ nhớt, màu đỏ sậm. Ngửi có mùi amoniac (mùi men thối hoặc mùi như cống rãnh) do hợp chất protein đã bị phân hủy.

Thịt đã qua chế biến khi bị tẩm săm pết: Dù thêm hương liệu, màu, gia vị… nhưng khi ăn thịt sẽ thấy miếng thịt nhạt nhẽo và bở. Cắn miếng thịt sẽ bị đứt ngay, nhưng khi nhai vẫn thấy có độ dai, giòn bất thường.

theo giađình&trẻem